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腊渣酒

腊渣酒


     华坪水田人(彝族支系)待客的上等佳品。腊渣酒用糯米酿造,它的前身是甜酒(糯米酒),它的基本做法是:将糯米蒸熟冷却、打散,用酒药子和冷开水调好,置于坛中发酵制成甜酒,将甜酒兑水,长时间贮藏,去渣,便成了“腊渣酒”。其特点是:度数低、口感醇香清测,易于入口。

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